Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για βοδινό κορδέλα;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Πρώτα από όλα, ας μαρινάρουμε το κρέας. Ο σκοπός της μαρινάδας κρέατος είναι να αποκτήσει μαλακό μαγειρεμένο κρέας. Πιο νόστιμο είναι το κρέας που μαρινάρεται και ξεκουράζεται με μυρωδικά.
- Για αυτό; Θρυμματίζουμε με ένα μαχαίρι 3 σκελίδες σκόρδο, μαρινάρουμε το κρέας μας με μπαχαρικά, ελαιόλαδο και σάλτσα σόγιας και το αφήνουμε να ξεκουραστεί.
- Το βάζετε σε κλειστό δοχείο και αφήνετε το κρέας σας στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες.
- Να μαγειρέψω; Χρησιμοποιήστε ένα μαντεμένιο ή αντικολλητικό τηγάνι. Το ταψί μας δεν πρέπει να λαδωθεί. Βάζουμε το κρέας σε ένα πολύ ζεστό μαντεμένιο τηγάνι και το σφραγίζουμε.
- Σφράγιση σημαίνει να τηγανίζετε εντελώς την πλευρά του κρέατος, να την αναποδογυρίζετε όταν ψηθεί, να κάνετε το ίδιο και με την άλλη πλευρά. Αν σας αρέσει πολύ καλά ψημένο, κλείστε το καπάκι προς το τέλος της διαδικασίας και ψήστε λίγο ακόμα σε χαμηλή φωτιά. Αν όμως παραψήσετε και στεγνώσετε το κρέας, δεν θα έχετε τρυφερό, ζουμερό κρέας. Καλή όρεξη.
Συνταγή μοσχάρι Entrecote με φωτογραφία
