κουσκούς

Το κρέας κόβεται μεγάλο, τα καρότα ξεφλουδίζονται και κόβονται μεγάλα. Τα κρεμμύδια ψιλοκόβονται επίσης σε χύτρα ταχύτητας. Τηγανίζεται προσθέτοντας λάδι. Στη συνέχεια προστίθεται ο πελτέ ντομάτας και ψήνεται μέχρι να βγει η μυρωδιά του. Προστίθεται κρέας. Αφού τσιγαριστούν για 5 λεπτά, προσθέτουμε 1 λίτρο νερό και αλάτι και ψήνουμε σε χύτρα ταχύτητας, σκεπασμένη, για 15-20 λεπτά. Από τη μια ρίχνουμε ζεστό νερό σε ξεχωριστή κατσαρόλα και όταν βράσει κόβουμε τις πατάτες σε τέσσερα κομμάτια, βράζουμε για 15 λεπτά, τα κολοκυθάκια ψήνονται με τον ίδιο τρόπο και ρίχνονται στο σουρωτήρι. Ο αέρας λαμβάνεται από το μαγειρεμένο κρέας στη χύτρα ταχύτητας και ανοίγει το καπάκι. Προσθέτουμε τις βραστές πατάτες, τα κολοκυθάκια και τα ρεβίθια. Προσθέστε μαύρο πιπέρι και μαγειρέψτε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά με μισόκλειστο το καπάκι. Το κουσκούς χύνεται σε ένα δοχείο. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας λάδι και 1 ποτήρι ζεστό νερό και αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά σκεπασμένο. Σε πιατέλα σερβιρίσματος βάζουμε το κουσκούς και προσθέτουμε όση ποσότητα θέλουμε από τα βρασμένα ζουμερά λαχανικά.

Συνταγή κουσκούς με φωτογραφία